อัตราการขยายตัวของประชากรโลกพุ่งขึ้นอย่างรวดเร็ว จึงเป็นไปได้ว่าปัญหาสำคัญที่อาจจะตามมา ก็คือความต้องการอาหารเพื่อบริโภค จะมีมากขึ้นโดยเฉพาะอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ที่ให้พลังงาน และโปรตีน “โคนม” จึงถูกตั้งเป็นโจทย์ สำหรับแก้ไขปัญหานี้
“โคนม” เป็นสัตว์ที่มีมูลค่าทางเศรษฐกิจสูง โดยโคนมเพศเมียมีหน้าที่สร้างน้ำนม ในขณะที่โคนมเพศผู้เมื่อเกิดมาได้ไม่นาน จะถูกนำไปแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ที่มีราคาขายค่อนข้างต่ำ เนื่องจากเนื้อมีคุณภาพด้อยกว่าเนื้อโคขุนทั่วไป
การศึกษาพัฒนากระบวนการเลี้ยงลูกโคนมเพศผู้ เพื่อให้ได้เนื้อคุณภาพนั้น จึงเป็นแนวทางใหม่ ที่น่าสนใจการเลี้ยงโคนมเพศผู้ ให้ได้เนื้อคุณภาพสูง ในระยะแรกเกิดอาหารหลัก คือ น้ำนม จากนั้นให้อาหารลูกโคด้วยอาหารเหลว หรือนมผง รวมถึง น้ำนมดิบที่ไม่ผ่านเกณฑ์มาตรฐานการรับซื้อน้ำนมดิบ สามารถนำมาใช้ในการเลี้ยงลูกโคนมเพศผู้ได้
ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อความนุ่มของเนื้อโค คือ สายพันธุ์ ,อายุ ,ระบบการเลี้ยงและการให้อาหาร , ระยะการขุน , ปริมาณไขมันแทรกในเนื้ออย่างสม่ำเสมอ ซึ่งสัมพันธ์กับความฉ่ำน้ำของเนื้อ
ฝึกให้ลูกโคกินอาหารข้น อาหารแห้ง หรืออาหารหยาบอย่างเหมาะสม เพื่อกระตุ้นการทำงานของกระเพาะหมัก และลดต้นทุนของอาหารเหลว ที่มีราคาแพงกว่าการเลี้ยงโคนมเพื่อผลิตเนื้อ ต้องมีพื้นที่ในการปลูกหญ้ามากพอ โดยทั่วไปมี 2 รูปแบบ คือ การเลี้ยงขุนด้วยอาหารข้น การเลี้ยงแบบนี้โคจะอ้วน และได้น้ำหนักเร็ว ส่วนมากจะเป็นการเลี้ยงในโรงเรือน และให้กินอาหารเต็มที่ ใช้เวลาในการเลี้ยงสั้น มักเลี้ยงในโคที่มีน้ำหนักระหว่าง 200-400 กิโลกรัม น้ำหนักที่ส่งตลาดคือ 500-600 กิโลกรัม การเลี้ยงขุนบนแปลงหญ้า การเลี้ยงแบบนี้ โคจะโตช้าโดยเลี้ยงปล่อยให้โคเจริญเติบโตบนแปลงหญ้า หรือกินอาหารหยาบเป็นหลัก จนกว่าจะได้น้ำหนักตามเกณฑ์ น้ำหนักที่ส่งตลาดประมาณ 450-550 กิโลกรัม เนื้อนุ่ม รสชาติดีแบบนี้เพราะ กระบวนการเลี้ยง ต้องมีความสุนทรีย์ ไม่สร้างสภาวะความเครียดให้กับโคขุน นับเป็นอีกทางเลือก ในการเพิ่มมูลค่าเนื้อโคไทย สร้างรายได้ให้เกษตรกร ที่สำคัญ เป็นการใช้ประโยชน์จากทรัพยากรที่มีอยู่ ให้เกิดประโยชน์สูงสุด
#โคนมเพศผู้ #โคขุน #เนื้อโค
#สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร #arda #วิจัยและพัฒนา #สวก.
website ? http://www.arda.or.th
Facebook ?https://www.facebook.com/ardathai
Line ✅https://line.me/R/ti/p/%40yhv6070r
ARDA ? https://www.facebook.com/kasetkaoklaiARDA2017