ความมั่นคงอาหารโลก ที่ได้กลายเป็นปัญหาความมั่นคงรูปแบบใหม่ที่หลายประเทศกําลังเผชิญ และเร่งสร้างมาตรการรับมือกับความท้าทายดังกล่าวเพื่อความอยู่รอดของประชากรในประเทศ และประชากรโลก การรับมือในเรื่องดังกล่าวจะเป็นอย่างไร ติดตามได้ในรายการ ARDA Talk.
ผู้ร่วมเสวนา
– ดร.สุวิทย์ ชัยเกียรติยศ ผู้อำนวยการสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร
– นางสาวนวรัตน์ เฉลิมเผ่า
ผู้ช่วยผู้แทนเอฟเอโอประจำประเทศไทย(ฝ่ายโครงการ)
สำนักงาน เอฟเอโอประจำภูมิภาคเอเชียและแปซิฟิก
– นายธนวรรษ เทียนสิน
อัครราชทูต (ฝ่ายเกษตร) ผู้แทนถาวรไทยประจำสหประชาชาติ ณ กรุงโรม
ประธานคณะกรรมการความมั่นคงอาหารโลก (CFS)
มีความคิดเห็นอย่างไรบ้างเกี่ยวกับความปลอดภัยทางด้านอาหารและความสูญเสียอาหาร
รายงาน Food Security and nutrition In The World ประจำปี 2563 ได้ออกรายงานว่า สถานการณ์ทางด้านอาหารพบว่า 1 ใน 10 ของประชากรโลกในปัจจุบันอยู่ในสถานภาพที่ขาดแคลนอาหารอย่างรุนแรงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศแอฟริกาและเอเชียใต้นับจากนี้มีเด็กมากกว่า 140 ล้านคนที่มีอายุต่ำกว่า 5 ปีอยู่ในสภาวะแคระแกร็นเนื่องจากสภาวะอาหารไม่เพียงพอ
จากสถานการณ์ covid 19 ได้เกิดความสูญเสียทางด้านอาหารเริ่มต้นตั้งแต่กระบวนการเก็บเกี่ยวเนื่องจากไม่สามารถหาแรงงานมาเก็บเกี่ยวผลผลิตทางการเกษตรได้รวมไปถึงการส่งออก ทำให้เกิดสินค้าสูญเสียตั้งแต่ต้นทาง
ทุกประเทศจะต้องปรับเปลี่ยนสมดุลในเรื่องอาหารของโลก เพื่อให้ทุกคนได้มีอาหารที่มีประโยชน์ สะอาดและปลอดภัยไว้รับประทาน
องค์การสหประชาชาติประกาศว่าจะประชุมว่าด้วยเรื่องระบบอาหารของโลก Food System Summit 2021 เพื่อเรียกร้องผู้นำของทุกประเทศให้ความสำคัญในเรื่องระบบอาหาร
ปัจจุบันปัญหาความมั่นคงอาหารโลกในมุมมองขององค์การระหว่างประเทศมีมุมมองอย่างไรบ้าง
Food Loss คืออะไร คือทั่วโลกมีอาหารประมาณ 30 % ที่ถูกทิ้งไป หรือประมาณ 1.3 พันล้านตัน ประมาณ 1 ล้านล้านเหรียญสหรัฐ ความสูญเสียอาหารเป็นการสูญเสียทางสิ่งแวดล้อมประมาณ 700,000 ล้านเหรียญ เสียหายทางสังคม 900,000 ล้านเหรียญสหรัฐ โดยสามารถนำอาหารที่เหลือทิ้งเลี้ยงได้คนทั้งโลก
นิยามของคำว่าการสูญเสียอาหาร 30 % ที่เสียไปจะประกอบไปด้วย Food loss และ Food Waste
Food loss ในนิยามของ FAO คือจะเริ่มความสูญเสียตั้งแต่การเก็บเกี่ยวไปจนถึงการบรรจุภัณฑ์
Food Waste เริ่มความสูญเสียตั้งแต่การค้าปลีกถึงผู้บริโภค
FAO ประมาณประเมินว่าสินค้าเกิดการสูญเสีย 30% โดยที่ FAO จะเน้นย้ำกับประเทศทุกประเทศ ช่วยกันลดการสูญเสียอาหาร เป็นการลดการสูญเสียทางเศรษฐกิจของทุกภาคส่วน ที่อยู่ในห่วงโซ่อุปทาน สูญเสียแรงงานที่ผลิตอาหารสูญเสียน้ำ สูญเสียสิ่งแวดล้อมต่างๆ ส่วนอาหารที่ถูกทิ้งไปก็ยังทำให้เกิดก๊าซเรือนกระจกด้วย
ไม่ใช่เพียงแค่การลงทุนการผลิตอาหารให้เพิ่มขึ้นอย่างเดียว ต้องลดการสูญเสียอาหารด้วย สร้างความตระหนักเรื่องนโยบายเทคโนโลยีปรับปรุงเรื่องการเก็บข้อมูล ยิ่งโรค covid-19 ยิ่งเกิดการสูญเสียเป็นอย่างมาก เนื่องจากไม่สามารถเก็บผลผลิตได้ และไม่สามารถส่งออกได้ FAO มีคำแนะนำให้กับสมาชิกทั่วโลกให้รัฐบาลมีการช่วยเหลือเกษตรกรมีการปรับปรุงจัดเก็บการบรรจุภัณฑ์ ยืดอายุสินค้าให้นานขึ้น ส่งเสริมการทำออนไลน์เพื่อให้ขายได้ทั่วประเทศ จะตั้งตลาดชั่วคราวเพื่อให้ผู้บริโภคสามารถซื้อสินค้าที่สดใหม่ได้ง่ายขึ้นลดการสูญเสียอาหารลงต้องจัดเตรียมสถานที่สำหรับการจัดเก็บผลผลิตให้เหมาะสมให้เกษตรกรลดการเน่าเสียของผลผลิตได้ส่งเสริมเทคโนโลยีที่เหมาะสมกับชุมชนตั้งแต่เก็บเกี่ยวไปจนถึงการบรรจุอาหาร
มีมุมมองอย่างไรว่าคนไทยมีศักยภาพด้านไหนบ้างที่จะช่วยลดหรือแก้ปัญหาเรื่องฟุตลองหรือฟู๊ด Security ได้
ประเทศไทยเป็นผู้ผลิตและส่งออกอาหารที่สำคัญในโลกทำอย่างไรที่จะแลกเปลี่ยนความรู้ประสบการณ์ที่แต่ละประเทศมี สร้างระบบอาหารที่เข้มแข็งยั่งยืนได้ทุกสถานการณ์ ไม่ว่าจะเกิดวิกฤตการณ์ของโลกจะทำอย่างไร ให้ระบบอาหารมีความมั่นคงโดยเลขาธิการสหประชาชาติให้มีความสนใจปรับเปลี่ยนระบบอาหารให้มีความยั่งยืนมั่นคงมากขึ้น
FAO กำลังจะทำคู่มือสำหรับแนวทางในการป้องกันปัญหาการสูญเสียอาหาร ถ้าคณะกรรมการความมั่นคงอาหารโลกได้ดำเนินการจัดทำนโยบายที่สำคัญ 2 เรื่องคือ แนวทางปฏิบัติสำหรับระบบอาหารและโภชนาการ และนโยบายว่าด้วยเรื่องการเกษตรเชิงนิเวศและนวัตกรรมเพื่อการเกษตร ทั้ง 2 เรื่องเมื่อผ่านการรับรองจากประเทศสมาชิกแล้วก็จะประกาศให้ทุกประเทศนำไปใช้ นำไปแปลงเป็นนโยบายภายในประเทศ สิ่งเหล่านี้คือสิ่งที่โลกพยายามปรับกระบวนการอาหารทุกมิติ ให้มีความเข้มแข็งและลดการสูญเสีย
ปัจจุบันสถานการณ์ทางด้านอาหารในประเทศไทยเป็นอย่างไรบ้าง
ประเทศไทยมีพืชพันธุ์หลากหลายชนิด ที่สามารถเติบโตในประเทศไทยได้ มีเทคโนโลยีที่จะสามารถผลิตสินค้าทางการเกษตรได้ดี เรายังมีจุลินทรีย์ศัตรูพืชที่เป็นอุปสรรคต่อสินค้าทางการเกษตรของไทยที่ผลิตเพื่อการค้า การสูญเสียอาหารในระบบการผลิตของประเทศไทยมีการสูญเสียอย่างไร เช่น หลังจากถึงฤดูกาลเก็บเกี่ยวข้าวจะเกิดการสูญเสียในระดับแปลงข้าวส่วนใหญ่ที่เก็บไปส่วนหนึ่งจะถูกสูญเสียไปอยู่ในระหว่างการเก็บเกี่ยวการเก็บผักจะต้องมีการเก็บแต่งผักเพื่อให้ผักสวยงามทำให้เกิดการสูญเสียเช่นกัน กฎหมายของประเทศไทยก็ให้ความสำคัญในเรื่องนี้ทางสปกเป็นคณะกรรมการในการลดการสูญเสียอาหาร ร่วมผลักดันนโยบายลดการสูญเสียอาหารมีหลักๆ 5 ชนิดได้แก่ ธัญพืช ผัก ผลไม้ พืชหัว พืชน้ำ มันสินค้าปศุสัตว์สินค้าสัตว์น้ำ
#อาหาร #วิกฤตอาหารโลก #อาหารปลอดภัย #covid19 #โควิด19 #ARDA
website ? http://www.arda.or.th
Facebook ?https://www.facebook.com/ardathai
Line ✅https://line.me/R/ti/p/%40yhv6070r
ARDA ? https://www.facebook.com/kasetkaoklaiARDA2017
เรื่องที่เกี่ยวข้อง
