0:15 ปลานิล เป็นปลาที่คนไทยชื่นชอบเป็นอย่างมาก ซึ่งการบริโภคจะเน้นส่วนที่เป็นเนื้อเท่านั้น ส่วนอื่นจึงกลายเป็นเศษเหลือที่มีมูลค่าต่ำ แต่ความจริงแล้วเศษเหลือใช้จากปลานิล อย่างเช่น เกล็ดปลา ก้างปลา หัวปลา หรือเครื่องในปลา สามารถนำมาเตรียมเป็นอาหารเสริมในรูปแบบโปรตีนผงที่เหมาะสำหรับสูงอายุ
0:40 โปรตีนไฮโดรไลเสท คือสิ่งที่ได้จากการย่อยโปรตีนปกติ ให้มีขนาดเล็กลง หรือที่เราเรียกว่าเปปไทด์นั่นเอง ข้อดีก็คือทำให้ร่างกายสามารถดูดซึมไปใช้งานได้ง่ายขึ้น
0:55 กรรมวิธีผลิตไฮโดรไลเสทจากปลานิลนั้น เริ่มต้นด้วยการนำเศษเหลือจากปลานิลมาสับเป็นชิ้น และบดละเอียด นำเศษปลานิลมาผสมน้ำเปล่า อัตราส่วน 1 ต่อ 2 และทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน
1:10 ย่อยโปรตีนด้วยเอนไซม์เป็นเวลาประมาณ 4 ชั่วโมง หลังจากนั้นเราจะนำไปยับยั้งเอนไซม์ด้วยความร้อน 100 องศาเซลเซียล แล้วนำมาทำแห้งด้วยการพ่นฝอยเป็นละอองน้ำและทิ้งไว้จนแห้ง จนกลายเป็นผง เราก็จะได้ผงไฮโดรไลเสทจากปลานิล นำมาบริโภคหรือเป็นส่วนผสมของผลิตภัณฑ์บำรุงร่างกายในระบบอุตสาหกรรมต่อไป
1:34 ประโยชน์ของโปรตีนไฮโดรไลเสทสามารถเพิ่มเซลล์กระดูกและต้านอนุมูลอิสระ ต้านจุลชีพเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้สูงอายุเป็นอย่างมาก
สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)
website ? http://www.arda.or.th
Facebook ?https://www.facebook.com/ardathai
Line ✅https://line.me/R/ti/p/%40yhv6070r
ARDA ? https://www.facebook.com/kasetkaoklaiARDA2017
#ปลานิล #สารสกัด #โปรตีนไฮโดรไลเสท
#สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร #arda #วิจัยและพัฒนา #สวก.
เรื่องที่เกี่ยวข้อง
