website ? http://www.arda.or.th
Facebook ?https://www.facebook.com/ardathai
Line ✅https://line.me/R/ti/p/%40yhv6070r
ARDA ? https://www.facebook.com/kasetkaoklaiARDA2017
ข้าวเกรียบปลากากรำข้าว
เคล็ดลับที่จะสามารถเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ และสามารถทำให้ข้าวเกรียบปลาแปลกใหม่ในท้องตลาด นั่นคือการนำกากรำข้าวมาเป็นส่วนผสมในการผลิต ที่เป็นการเพิ่มมูลค่า หรือที่เราเรียกว่าข้าวเกรียบปลากากรำข้าวนั่นเอง
ซึ่งกากรำข้าวคือส่วนที่ได้จากการขัดข้าวกล้องให้เป็นข้าวสาร ประกอบด้วยชั้นเยื่อหุ้มเมล็ด และจมูกข้าวเป็นส่วนใหญ่ แล้วสกัดน้ำมันออก มีคุณค่าทางอาหารประกอบด้วยโปรตีน ใยอาหาร และเกลือแร่ ซึ่งเราสามารถหากากรำข้าวได้จากบริษัทสกัดน้ำมันรำข้าว โรงสีข้าวหรือร้านขายอาหารแห้งขนาดใหญ่ และเมื่อนำการรำข้าวมาเป็นส่วนผสม ก็จะยิ่งทำให้ข้าวเกรียบปลากากรำข้าวเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น
ส่วนผสมของการทำข้าวเกรียบปลากากรำข้าว
– เนื้อปลาบดละเอียด 450 กรัม
– กากรำข้าว 50 กรัม
– แป้งมันสำปะหลัง 500 กรัม
– พริกไทย 15 กรัม
– น้ำตาล 65 กรัม
– กระเทียมบด 45 กรัม
วิธีทำข้าวเกรียบปลากากรำข้าว
– เตรียมส่วนผสมและนำมาผสมกัน นวดแป้ง ปั้นให้เป็นก้อน
– นำแป้งที่ได้นำมาต้มประมาณ 1 ชั่วโมง
– หลังจากนั้นนำไปแช่เย็นไว้ประมาณ 8 ชั่วโมง
– นำมาหักเป็นแผ่นสม่ำเสมอเท่าๆ กันแล้วอบแห้ง 4 ชั่วโมง
– หลังจากนั้นนำไปทอดและบรรจุลงในถุงขาย
ซึ่งประโยชน์ก็คือ มีเส้นใยอาหาร มีสารต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ยังลดปริมาณเนื้อปลาได้ และการทอดก็ใช้เวลาน้อยกว่า แถมข้าวเกรียบปลาดิบอย่างเก็บรักษาได้นานมากถึง 8 เดือนอีกด้วยครับ
#ข้าวเกรียบปลา
#กากรำข้าว
#วิธีทำ
#เนื้อปลา
#วิจัย
#สวก.