เพิ่มประสิทธิภาพการแช่อิ่มอบแห้งผลไม้ด้วยคลื่นเสียงความถี่สูง | สวก.

การเพิ่มประสิทธิภาพการแช่อิ่มอบแห้งผลไม้ด้วยคลื่นเสียงความถี่สูงและไมโครเวฟในการผลิตเชิงพาณิชย์

การแช่อิ่มอบแห้งผลไม้ เดิมจะต้องนำผลไม้ ไม่ว่าจะเป็นมะละกอหรือมะม่วงจะต้องแช่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลานานเพื่อที่จะให้น้ำเชื่อมซึมเข้าไปในตัวผลไม้ เพื่อให้มีอายุการเก็บได้ยาวขึ้น

จากกระบวนการเดิมจะใช้เวลาหลายวัน เมื่อใช้เครื่องอัลตร้าโซนิค ตัวคลื่นจะทำให้เกิดการผลักตัวน้ำเชื่อมเข้าไปในผลไม้ได้เร็วขึ้น ทำให้กระบวนการแช่อิ่มสั้นลง ลดการใช้สารกันบูด ทำให้มีประสิทธิภาพในการแช่อิ่มอบแห้งได้ดีขึ้น

จากการที่ได้ทดลองเครื่องล้างผักที่เป็นอัลตร้าโซนิคมาทำแช่อิ่มอบแห้ง จากประสบการณ์ของเราที่เราเป็นเกษตรกรซึ่งเริ่มต้นจากการแปรรูปผลไม้ จากการที่ได้ศึกษากระบวนการแช่อิ่มอบแห้งมา จะเห็นว่าการใช้อัลตร้าโซนิค ทำการแช่อิ่มผลไม้อบแห้งเร็วขึ้น ทำให้เราลดระยะเวลาในการแช่อิ่ม และไม่ต้องใช้สารกันบูดในกระบวนการที่สำคัญในเรื่องของการผลิตผลไม้แช่อิ่มอบแห้ง

#แช่อิ่มอบแห้งผลไม้
#คลื่นเสียงความถี่สูง
#เครื่องอัลตร้าโซนิค
#งานวิจัย
#สวก.

website ? http://www.arda.or.th
Facebook ?https://www.facebook.com/ardathai
Line ✅https://line.me/R/ti/p/%40yhv6070r
ARDA ? https://www.facebook.com/kasetkaoklaiARDA2017